★分工合作實作體驗,課後每人都有一份完整餐點
★報名請務必記得於備註欄位寫座位編號哦
中秋烤肉預備備—準備好來場味蕾大冒險了嗎?
再度邀請人氣講師、曾在『米其林一星主廚Igor Macchia』餐廳工作的Chef Jerry。帶領大家製作三款經典的歐洲醬料:加泰隆尼亞羅美斯科醬、希臘黃瓜酸奶醬和西班牙蒜味蛋黃醬,以及三款醬料與食材搭配的訣竅;另外,也會學習到煎烤牛排等技巧,並準備了一個小驚喜給學員哦~
通通學起來、當您準備好這些醬料,接下來就只需依喜好輕鬆搭配好食材,沾上醬料美味馬上加分~創造出獨一無二的中秋烤肉派對!
★特殊折扣 (如欲訂購請先私訊或電洽)★
1. A和B兩個特殊位子:優惠1,700元/人
2. 六人直接包班:優惠9,999元/場
3. 使用湯瑪仕肉舖課程抵用金可折100元
洽詢專線:(02)2932-3807#268
*報名課程收件資訊的「出貨日」隨意選擇後即可送出訂單、不影響實際上課日期
*報名後即準備相關食材與講師聘請,若因個人因素未準時參加本課程,恕不退費
*報名前請詳閱下方說明與注意事項,報名後即視為已詳閱且已接受
*菜色圖片僅供參考
【課程資訊】
★ 時間:113年08月11日(日)13:00~16:00
★ 課程形式:分工合作實作體驗
★ 授課老師:【Jerry幸福料理體驗室】經營者–Jerry葉宸
★ 地點:湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址:台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用:1,800元/人(原價2,000元/人)
★ 報名流程:
﹝Step1﹞點選上方「我要買!」按鈕後,點選右上角購物車進入結帳流程(只是加入購物車不會保留名額哦);為確保報名完成,建議付款完畢後,至:我的帳戶>訂單查詢>確認該筆訂單是否顯示「已付款」
﹝Step2﹞因課程報名後即開始準備食材,無法取消退款,請記得將上課日期寫到行程規劃上哦
﹝Step3﹞08/07(三)前湯瑪仕肉舖mail注意事項至您的官網帳號信箱(請留意有可能被歸納為垃圾郵件)
﹝Step4﹞08/09(五)湯瑪仕肉舖將致電口頭提醒學員上課時間等事宜,08/11(日)見囉~
廚藝課新型態:『實作體驗』
湯瑪仕肉舖每月一次的廚藝課,立意是希望老饕們能從湯瑪仕肉舖選購新鮮食材外,也有機會了解食材本質、食材變化等,更進一步享受不一樣的風味。
除了比較常態性的示範教學,近年開始不定期舉辦能『動手』的課程,約4~6位小班制,講師們手把手帶領,跟著食譜Step by step,遇到疑問立即提問並獲得解答,加上可以完整品嘗一份自己完成的餐點、以感官記憶食材與料理的連結,每次課程都備受老饕們關注、好評不斷,如果你想要學習新菜色、自認是身體記憶比大腦記憶長久的老饕,有時間就呼朋引伴來參加看看吧!
▲本次烤肉派對的重點肉肉
醬料製作課程當然不能缺少美味的食材來搭配!
這堂課湯瑪仕將『至少準備三款超讚肉品』、蔬菜以及一些適合中秋烤肉的食材,除了醬料製作以外,也會學習到煎烤牛排等的小技巧。待食材煎烤完畢後,醬料就猶如料理的調色盤,可依個人喜好創造作品正是料理的有趣之處~先嘗嘗醬料的味道,再決定最後的搭配,就能完成不僅是在中秋,平常露營野餐也都通用的私房菜色。記起來、聚餐烤肉秀一波!
(1) 農場晃晃-亞麻籽松阪肉片:牧場強調人道飼養、尊重動物生命與福利的精神,一改傳統集約式育養,替豬隻規劃舒適的生活空間,在豬隻飼料方面全程添加富含omega-3不飽和脂肪酸的亞麻籽、熟化飼料等。豬肉風味更加清爽健康之外,也增添了 Q 彈的肉質口感。松阪豬瘦肉不柴且嫩中帶脆,吃起來有嚼勁,還帶有肉香味,是口感最佳的部位之一。
(2) 美國頂級黃金骰子牛排:“Prime”等級的美國牛肉在分級制度中,屬最高等級。美國頂級黃金骰子牛排是取自牛肩胛部位,由多個肌肉束組成,口感較為紮實有咬勁、帶筋,猶如雪花般的油花分佈是最明顯的特徵。骰子切割方便料理,香煎或碳烤都能立刻擁有大廚的私房菜。
(3) 活凍無毒女兒蝦:採SPF無特定病原蝦苗,於花蓮石梯灣太平洋黑潮所孕育出的頂級白蝦,無用藥、無抗生素,不混養!使用成本較高的矽藻餌料代替人工飼料養殖,以讓白蝦奠定良好的免疫系統。使白蝦生活在自然食物鏈環境中能夠健康發育,因得出甘甜美味,肉質Q彈的好蝦。
★更多食材請靜待當日揭曉★
▲第一醬:加泰隆尼亞羅美斯科醬
羅美斯科醬(Romesco Sauce)是來自西班牙加泰隆尼亞地區的經典醬料,以其濃郁的風味和豐富的口感而聞名,傳統節日中會搭配烤大蔥與魚類使用。
這款醬料以烤紅椒、番茄、杏仁和大蒜為主要原料,經過細緻的烹製過程,呈現出豐富的煙燻風味和淡淡的甜味。羅美斯科醬除了可搭配蔬菜以外,特別適合搭配各類烤肉和海鮮,如烤蝦、烤魚和烤雞,為每一道菜餚增添層次感和獨特的風味!
★中秋也適合:牛肉、章魚、透抽、青蔥、茭白筍、甜不辣…
▲第二醬:希臘黃瓜酸奶醬
清爽的希臘黃瓜酸奶醬(Tzatziki Sauce),是夏日烤肉的完美拍檔!混合了希臘酸奶、新鮮黃瓜、大蒜和橄欖油,並添加了些許小茴香葉,讓風味層次更加豐富。
這款醬料具有清爽的口感和微酸的風味,能夠完美地平衡烤肉的油膩感。除了搭肉串,還可以淋沙拉、抹吐司三明治,沾上後讓人彷彿置身於希臘的藍白小鎮、享受南歐夏日風情~
★中秋也適合:肉串、蛤蜊、四季豆、花枝丸、玉米、杏鮑菇、吐司…
▲第三醬:西班牙蒜味蛋黃醬
Alioli是西班牙最常見的美乃滋醬料之一,主要由大蒜和橄欖油製成,具有濃郁的蒜香和絲滑的口感,常在不同的Tapas上增加風味上的點綴。不管是雞肉、海鮮、牛肉、蔬菜,直接沾著吃都是很棒的搭配!上手後只需要約30秒就能完成的基本萬用醬料,一定要學起來。
★中秋也適合:蝦、鱸魚、洋蔥、雞肉、豬肉、台式香腸…
偷偷說:這次課程除了學習煎烤的技巧、製作這三道美味醬料、完成中秋烤肉或野餐露營都好看好吃的料理以外,老師還會加碼帶大家製作一個夏日飲品哦~一樣是簡單好上手,但學起來你跟別人就是不一樣!
關於本次大廚【Jerry幸福料理體驗室】–經營者 Jerry葉宸
料理科班出生,曾在米其林一星主廚Igor Macchia的餐廳工作!
Jerry認為廚師是食物的代言人,創造幸福的料理很簡單,只要對食材關心、料理者用心、品嚐者開心,就能簡簡單單與食物共創美好風味!而美食之所以是美食,是因為廚師看見了這份美,想傳遞給更多人,這份喜悅不只是自己一個人的,需要透過分享去開啟每一個人心中的幸福!
現任【Jerry幸福料理體驗室】經營者、主理人,曾在知名廚藝教室《自煮生活》《Kook Living》 與天然食材店當客座講師或合辦活動,教學經驗豐富,也已經在湯瑪仕肉舖舉辦過多次課程,是湯瑪仕廚藝課程人氣講師之一。
【課程報名小提醒】
報名前請詳細閱讀報名須知,報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容~
☆由於本課程採小班教學,名額有限,報名後即會由專人為學員準備相關課程材料、聘請講師及簽約等,學員報名後,若因個人因素未準時參加本課程,恕不退費
☆本活動為學員們分工合作完成三道醬料,再依個人喜好決定搭配煎烤好的食材品嘗
☆菜色照片僅供參考,食材可能依據原物料、季節等因素調整,將以當天上課為主
☆本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費
☆學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用,如不同意請勿報名
☆為尊重講師智慧財產權,課程中禁止錄影、錄音(可拍照)
☆主辦方保留更改課程內容、規則及停止活動之權利,並對課程內容及規則享有最終解釋權
☆活動地點為門市現場、空間有限,課程進行期間學員彼此距離較相近,相當建議配戴口罩,煩請務必評估可接受後再行報名
煩請務必評估可接受後再行報名,若有任何疑問請先電洽02-2932-3807#268詢問
08/11(日)13:00湯瑪仕肉舖、Jerry老師和學員們相約羅斯福店,來場與食材的對話、廚藝的挑戰與冒險:))
▼食品業者資訊
廠商名稱:湯瑪仕肉舖
廠商電話:+886229323807
廠商地址:台北市文山區羅斯福路5段176巷17號1樓
廠商統編:16299435
食品業者登錄字號:A-116299435-00001-8
投保產品責任險字號:國泰產險156字第07PD03923號
▼注意事項
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▼退換貨須知
基於食品安全衛生考量,生鮮易腐敗商品依法已排除適用七天鑑賞期,恕無法退換貨。當您收到商品後,請立即確認商品品項及數量是否正確,若收到商品與訂單內容不符,或商品本身有瑕疵(舉凡:運送途中損壞、商品解凍),請您立即拍照存證,並請於收到商品後一天內,備妥您的訂單編號或訂購人相關資料,與我們聯繫,我們會立即為您處理退換貨事宜。
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▼消費者權益說明
定型化契約解釋原則:契約條款如有疑義時,應為有利消費者之解釋。
因本契約發生訴訟時,雙方同意以台灣台北地方法院為第一審管轄法院。但不得排除消費者保護法第四十七條及民事訴訟法第四百三十六條之九規定之小額訴訟管轄法院之適用。