唉~上班族好不容易放長假,過年卻無法好好休息,進廚房像是邁入另一間辦公室,捲起袖子準備開戰!一年一度的農曆新年,全家團聚熱鬧溫馨,對煮夫煮婦來說是甜蜜的負荷還是辛酸的重擔?
揮別惡夢、今年別驚別慌別害怕!湯瑪仕肉舖有請【尋常生活】經營者林雅婷老師,教我們如何以日本『常備菜』的概念備妥料理食材,過年輕鬆置辦滿漢大餐。
PS本次課程老師還會帶入食材保存技巧以及烹調備忘錄,2小時課程絕對讓大家受益良多、滿載而歸,逢年過節再也不會心驚膽戰啦!
名額有限,趕緊搶購!
*報名前請詳細閱讀報名須知,報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容。
【課程資訊】
★ 時間:110年01月17日(日)下午2:00~4:00
★ 課程形式:示範教學+試吃
★ 授課老師:【尋常生活】經營者–林雅婷
★ 地點:湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 課程費用:特價600元(原價800元)
★ 報名方式:點選「我要買!」按鈕,線上完成付費即完成報名,我們將為您保留名額並開始準備課程材料
★ 驚喜小禮:課程結束後可得到一張當日使用的85折優惠券,可享有單筆消費全品項85折折扣!
★ 名額有限,額滿為止
★本活動為示範性質,不會親自動手做。
★每一道菜每人都會有一小碟試吃,但試吃份量不定,提醒您中午還是要吃正餐喔!
年菜懶人包 #1大四喜私房紅燒獅子頭
因外型而得名,年節料理應景又討喜!別聽到需要細火慢燉就倒退三步,紅燒獅子頭不僅食材易取還能提前準備半成品,過年一到白菜肉丸丟進去,年菜準備也能如此輕鬆愜意~加麵配飯都美味,光聞香就讓人口水直流,上桌秒殺媲美新年搶頭香的盛況,填飽全家人的胃,滿滿的的成就感瞬間突破天際!
※湯瑪仕小知識:獅子頭歷史可追溯自隋朝,又稱「四喜丸子」、大肉丸子」,屬淮揚菜系。據傳隋煬帝下揚州,命御廚以萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四景為題所做料理,當「葵花獻肉」這道菜端上來時,肉丸做成的葵花心圓潤飽滿,形狀如同獅子頭部形狀,故改作「獅子頭」。
★使用本店食材:
台灣活力豬梅花豬絞肉
精選台灣國產「上肩肉」取自肩胛肉部位,外觀呈現粉嫩色澤,雪白的油花紋路猶如梅花般綻放所以又稱「梅花肉」,坊間俗稱「胛心頭」,其肉質鮮嫩不油膩,料理方式相當多元。
年菜懶人包 #2吉祥如意翡翠鮮肉捲
煮夫煮婦料理心頭好,冷熱皆宜、賣相佳,上得了宴客大堂,也下得了自家廚房!適逢高麗菜盛產季,鮮甜多汁又爽脆,咬一口梅花豬絞肉內餡更讓人驚豔,軟嫩不油膩,只溶你口不溶你手。萬肉叢中一點綠,大魚大肉有點膩?就來個吉祥如意翡翠鮮肉捲吧!
※湯瑪仕小知識:高麗菜捲原身為白菜捲,最早起源於猶太人飲食,十六世紀奧斯曼帝國時期,衍生出和白菜捲相似的葡萄葉捲。如今白菜捲仍常見於巴爾幹半島等歐陸各國,一般會在燉煮鍋物中出現;葡萄葉捲則成為土耳其餐桌常見的國民美食。以隨手可得的蔬菜包裹而成,簡便的製作方式漸漸發展成各國都有、卻各國不同的美味特色料理。
★使用本店食材:
紐西蘭牛絞肉(草飼)
嚴選紐西蘭天然無污染環境下,採用放牧方式培育健康牛隻的瘦肉部位,以80%瘦肉比例製成之牛絞肉,口感扎實而不油膩。不只用途多多,除了可以做成漢堡肉排、肉燥、肉醬義大利麵,課程教大家製作中式年節料理獅子頭與高麗菜捲,簡單輕鬆又下飯,趕緊來報名!
年菜懶人包 #3福牛迎春雙寶燴飯
過年怎麼能沒有一盤吸滿滷汁的牛腱?看似平凡其實深藏不露的料理,說起其中的祕訣可不是三兩句就能參悟精髓。只要滷上一鍋軟嫩入味又Q彈的牛腱,層層疊疊花狀擺,刨些青蔥、辣椒絲,開胃下酒菜或團圓飯上桌都大器又下飯,入口喚起滿滿的兒時記憶,言談更加笑語不斷!
不過...不小心滷太多,過年吃不完怎麼辦?煮點飯、燙些麵,滷汁淋上去再點綴幾塊牛腱,牛肉麵或燴飯別有風味。您知道牛腱還能怎麼變嗎?快報名、把簡單又實用的料理學回家!
★使用本店食材:
巴拉圭腱子心(草飼)
來自巴拉圭的健康草飼牛,低脂、低熱量、低膽固醇,運動量充足加上主要以草料為食,牛肉肉質瘦而緊實。腱子心屬於常運動的部位,筋紋呈花紋狀並含豐富的膠質,烹煮後肉質Q彈口感極佳。
HALAL-紐西蘭牛腱(草飼)
牛隻生長在寬廣的草原上,後腿肌肉得以獲得充足的運動,使得此部位的肉質富含膠質、帶筋、口味香濃、嚼感十足,與前腿牛腱和腱子心相比較,後腿牛腱的筋相對較少,肉質也比前腿腱來的軟嫩,烹煮時間亦較前腿腱來的短,適合紅燒燉滷或切冷盤薄片。
關於本次大廚 【尋常生活】–林雅婷老師
畢業於法國藍帶東京分校,擔任烘焙教室講師十年以上,最後落腳於公館街的一個小院落,成為寧靜巷弄內獨具風格的人氣小店【尋常生活】經營者。
中西式料理兼具,不只司康、鹹派堪稱一絕,不少人為了『尋常家常菜』系列菜餚遠道而來。扎實又Q彈的手作獅子頭、軟嫩入味的牛腱燴飯、爽脆可口的高麗菜捲等,以細膩又具生活感的手法打造多道讓人吮指回味的私房料理。
說明化繁為簡、清晰易懂,是位教學經驗相當豐富的老師!
【課程報名小提醒】
報名前請詳細閱讀報名須知,報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容~
☆由於本課程採小班教學,名額有限,報名後即會由專人為學員準備相關課程材料,學員報名後,若因個人因素未準時參加本課程,恕不退費。
☆本次課程為示範教學與試吃,無法親自實作。
☆食材可能依產季等原因而更改,實際食材選用依當天上課為主。
☆本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費。
☆學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用,如不同意請勿報名。
☆課程中歡迎拍照,惟請勿站立或推擠等行為影響其他學員上課權益。
☆為尊重講師智慧財產權,課程中禁止錄影、錄音。
☆主辦單位保留更改課程內容、規則及停止活動之權利,並對課程內容及規則享有最終解釋權。
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