★ 時間：113年11月10日(日)13:00~16:00

★ 課程形式：分工合作實作體驗

★ 授課老師：【Jerry幸福料理體驗室】經營者–Jerry葉宸

★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市

★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號

★ 課程費用：1,700元起/人(原價2,000元/人)

★ 報名流程：

﹝Step1﹞點選上方「我要買！」按鈕後，點選右上角購物車進入結帳流程（只是加入購物車不會保留名額哦）；為確保報名完成，建議付款完畢後，至：我的帳戶＞訂單查詢＞確認該筆訂單是否顯示「已付款」

﹝Step2﹞因課程報名後即開始準備食材，無法取消退款，請記得將上課日期寫到行程規劃上哦

﹝Step3﹞11/06（三）前湯瑪仕肉舖mail注意事項至您的官網帳號信箱（請留意有可能被歸納為垃圾郵件）

﹝Step4﹞11/08（五）湯瑪仕肉舖將致電口頭提醒學員上課時間等事宜，11/10（日）見囉～

湯瑪仕肉舖每月一次的廚藝課，立意是希望老饕們能從湯瑪仕肉舖選購新鮮食材外，也有機會了解食材本質、食材變化等，更進一步享受不一樣的風味。

除了比較常態性的示範教學，近年開始不定期舉辦能『動手』的課程，約4～6位小班制，講師們手把手帶領，跟著食譜Step by step，遇到疑問立即提問並獲得解答，加上可以完整品嘗一份自己完成的餐點、以感官記憶食材與料理的連結，每次課程都備受老饕們關注、好評不斷，如果你想要學習新菜色、自認是身體記憶比大腦記憶長久的老饕，有時間就呼朋引伴來參加看看吧！

以炙烤方式處理甘藍、白花菜、栗子及培根，焦香風味、球芽甘藍的獨特滋味，與甜美的白花菜、栗子相得益彰，再搭配綿密的南瓜泥，這道開胃前菜不只將屬於秋天的各種滋味融合在一起，更富含營養，十分適合秋冬品嘗。

★使用本店食材：
食貨集經典安心培根

嚴選台灣本產CAS豬五花肉原塊不重組，每一片切成0.5公分的厚度，堅持傳統繁複作法，在攝氏4度低溫環境下使用低鹽量與天然香料醃製7～8天，重現熟成醃製過程中豬肉中的酵素自然發解蛋白質與脂肪所形成的風味與鮮味。不含防腐劑、增量劑、鮮味劑。

奶香燉豬肉（Maiale al latte）是經典的義大利菜，用牛奶將豬肉與蔬菜燉煮出濃郁奶香，在烹煮過程能不斷聞到迷人香氣。豬梅花的軟嫩口感與乳品豐富風味完美結合，濃郁的湯汁與奶香，令人一口就暖到心裡！

★使用本店食材：
台灣活力豬梅花豬排

精選台灣國產活力豬上肩胛肉，俗稱梅花肉。油花分布均勻，肉質柔軟，豐富多汁，吃起來滑潤不澀、口感細嫩。叉燒、燒烤、煎、炸等料理方式都適合，想要輕鬆上桌時，可以用小火將兩面煎到金黃熟透，再撒點鹽巴和喜愛的香料，便是簡單的美味。

以香甜的南瓜為基底，搭配皮酥肉嫩的鴨胸，燉煮過程中南瓜將每粒米飯逐漸浸潤成金黃色澤，米飯在吸收鍋內材料精華後散發出濃郁的香氣與綿密的口感。這道經典燉飯不僅是餐桌上的視覺與味覺享受，更是一次體驗秋日豐收之美的饗宴～

＊湯瑪仕小學堂：南瓜富含β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、維他命A、C、E、鋅、膳食纖維等。據《本草綱目》記載「南瓜性溫味甘，入脾胃兩經，具有補中益氣之效」哦！

★使用本店食材：
法式櫻桃鴨胸(宜蘭)

精選法式櫻桃鴨胸，肉色如同櫻桃紅般綻放，肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來多汁、甜潤、有彈性，無一般鴨肉的腥味，一口咬下肉香在嘴邊徘迴不已，若用牛排部位作比擬，更享有鴨肉中的菲力美譽。

料理科班出生，曾在米其林一星主廚Igor Macchia的餐廳工作！

Jerry認為廚師是食物的代言人，創造幸福的料理很簡單，只要對食材關心、料理者用心、品嚐者開心，就能簡簡單單與食物共創美好風味！而美食之所以是美食，是因為廚師看見了這份美，想傳遞給更多人，這份喜悅不只是自己一個人的，需要透過分享去開啟每一個人心中的幸福！

現任【Jerry幸福料理體驗室】經營者、主理人，曾在知名廚藝教室《自煮生活》《Kook Living》 與天然食材店當客座講師或合辦活動，教學經驗豐富，也已經在湯瑪仕肉舖舉辦過多次課程，是湯瑪仕廚藝課程人氣講師之一。

報名前請詳細閱讀報名須知，報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容~

☆由於本課程採小班教學，名額有限，報名後即會由專人為學員準備相關課程材料、聘請講師及簽約等，學員報名後，若因個人因素未準時參加本課程，恕不退費

☆本活動為學員們分工合作完成三道料理，課後每位學員會有一份完整的餐點

☆菜色照片僅供參考，食材可能依據原物料、季節等因素調整，將以當天上課為主

☆本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費

☆學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用，如不同意請勿報名

☆為尊重講師智慧財產權，課程中禁止錄影、錄音（可拍照）

☆主辦方保留更改課程內容、規則及停止活動之權利，並對課程內容及規則享有最終解釋權

☆活動地點為門市現場、空間有限，課程進行期間學員彼此距離較相近，相當建議配戴口罩，煩請務必評估可接受後再行報名

煩請務必評估可接受後再行報名，若有任何疑問請先電洽02-2932-3807#268詢問

11/10(日)13：00湯瑪仕肉舖、Jerry老師和學員們相約羅斯福店，來場與食材的對話、廚藝的挑戰與冒險：))