由一群熱愛海洋的人組成，認為臺灣是個海島，「人與海洋的關聯不應只是餐桌上那盤美味的海鮮」，決定以「洄遊鮮撈」、「洄遊平台」和「洄遊潮體驗」三個面向發展，不只提供新鮮漁獲給消費者，同時也藉機從食魚帶領饕客們認識、瞭解人與海洋相關的所有內涵，在花蓮設有「洄遊吧食魚體驗館」，傳達友善環境、永續發展的理念。

與在台灣花蓮七星潭及崇德灣海域設置友善環境的定置漁網或以一支釣的方式捕撈的漁場合作，供應太平洋新鮮野生漁獲。

＊湯瑪仕小知識補充：定置漁網

號稱日治時代的留下的捕魚神器、全世界公認相對友善捕撈的漁法，類似澎湖雙心石滬的概念，設置大型海中陷阱。

網具下有石碇、上有浮球，藉一沉一浮的力量撐起垣網、運動場網和箱網三層架構，由天然海流帶入魚群。垣網導引魚群入網、運動場網避免魚群產生壓迫感、箱網為漁人最終可能捕到的漁獲，猶如大迷宮困住魚群。

所有出入口都是開放式，漁網孔目自外而內層由大到小，小魚們能隨意穿梭，外層可提供魚苗棲息空間、充作魚礁。經長期監視計算，最終漁獲量約僅為入網量的20%，在利用海洋資源的同時也留下了一線生機。

不同於一般遠洋漁獲，洄遊吧鮮魚捕撈上岸後，快速低溫三去（去鰓、去鱗、去肚）處理並急速冷凍真空直送，保存最新鮮的瞬間。

【選擇定置漁網或一支釣捕撈】

非流刺拖網或電擊，定置漁網由外至內孔洞漸小，體型較小的魚可自由進出，且最終箱網為活體捕撈，若有體型過小的魚混入，仍能回歸大海，擁有長大的機會。

【篩選一定體長大小、已達性成熟的魚】

避免販售過小的魚，導致魚來不及長大、繁衍後代，致魚種漸漸減少、甚至滅絕。

【不販售「台灣海鮮選擇指南」紅燈水產】

參考由中央研究院與台灣海洋保育與漁業永續基金會之「台灣海鮮選擇指南」，根據魚種數量多寡、棲息地等，將台灣較常見魚類分為「綠燈：建議食用」、「黃燈：斟酌食用」、「紅燈：避免食用」三種，紅燈諸如蝴蝶魚、野生黃魚、翻車魚等，因過度捕撈頻危，洄遊吧不會販售標示為紅燈的水產。

有「最環保的魚」之稱！成長週期短（1年長成），體內重金屬含量低，主食為淺海小魚，例如：逐海藻而游的淺層海洋飛魚，所以含有一般肉類所缺乏的葉酸，另含豐富維生素，低脂高蛋白，肉質緊實甘甜有彈性、細刺少。

不論乾煎、清蒸、油炸等都很合適！

【蔬菜魚片】

食材：

鬼頭刀魚片1包、洋蔥1/2顆、青椒1/2顆、紅蘿蔔1/4條、太白粉2大匙、白胡椒粉1/6小匙、鹽1/2小匙

作法：

1. 洋蔥、青椒和紅蘿蔔切片備用。

2. 魚肉切片後，加入胡椒粉和太白粉抓醃。

3. 起水鍋待水沸後轉小火，放入魚片川燙至熟約1分鐘，撈起瀝乾備用。

4. 熱鍋加入一大匙油，依序放入紅蘿蔔、洋蔥及青椒，加上些許水炒至八分熟。

5. 加鹽並放入川燙好的魚片，拌炒均勻即可盛盤上桌。

【鮮魚味噌煮】

食材：

鬼頭刀魚片1包、砂糖2小匙、青蔥1根、味噌2大匙、嫩薑30g、醬油1小匙、米酒1大匙、味醂2小匙

作法：

1. 蔥切成蔥花、薑切成細絲備用。

2. 魚肉切成約1公分厚片狀。

3. 取70cc水加入味噌、砂糖、米酒、醬油、味醂攪拌均勻。

4. 熱鍋加1大匙油並放入魚肉乾煎。

5. 煎至兩面稍微金黃倒入味噌醬。

6. 讓魚肉均勻裹上醬汁。

7. 待魚肉熟透即可盛盤。

8. 最後淋上剩餘醬汁並撒上蔥花與薑絲即完成。