《背肩薄片》
由多個肌肉束集結，每一口吃起來可能都有不太一樣的體驗。整體而言油花均勻、帶筋，層次豐富、略帶細筋、有嚼勁，肉質紮實，口感豐富。
【料理小秘訣】
★建議煎烤至5-7分熟，並沿著肌肉紋理分切成小口，可以品嘗到不一樣的風味哦~
★若希望品嘗軟嫩一點的老饕，建議料理前可以拿叉子在肉上戳一戳斷筋。
《板腱薄片》
雖取自運動量較大的肩胛部位，但板腱是這個部位中相對軟嫩的一塊。中間帶著一條Q彈的筋，筋受熱膠化後，會有又脆又Q彈、不同的層次和口感。
【料理小秘訣】
★若希望品嘗豐富層次口感的老饕，建議從中間切開，讓中間的筋直接接觸鍋面，煮透的筋口感很Q彈，也比較不會有肉熟了，但筋不夠熟透、口感不佳的情形。
★若希望品嘗偏軟嫩口感的老饕，建議可以把中間的筋去掉試試看。
《背肩&板腱建議熟度》
約5分～7分熟
《背肩&板腱建議料理方式》
BBQ直接煎烤至兩面金黃、個人喜歡的熟度即可；薄片精切約0.6~0.8公分左右厚度，夾在三明治或漢堡也很適合！
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美味加分Part1.地中海式燒烤嫩肩里肌
食材：
澳洲碳中和背肩或板腱薄片1包、綠櫛瓜300g、黃檸檬1顆、新鮮巴西利200g、O-Med精選特級初榨橄欖油3.5+2大匙、Real salt海鹽少許、佳輝黑胡椒少許
步驟：
1. 綠櫛瓜洗淨去除頭尾切0.5cm的薄片，加1.5大匙橄欖油熱鍋，放入櫛瓜用海鹽與黑胡椒調味，最後擠上黃檸檬汁，櫛瓜煮到熟軟半透明狀取出備用
2. 先用紙巾把解凍好的澳洲碳中和背肩或板腱薄片擦乾，單面撒上海鹽與黑胡椒。加2大匙橄欖油在平底鍋，等鍋子燒熱後放入薄片，將兩面煎至上色，火不要太大約七八分熟即可起鍋
3. 把巴西利洗淨取下葉子切細碎，混合2大匙特純橄欖油、少許海鹽與新鮮檸檬汁
4. 把煮好的櫛瓜鋪在盤子上，背肩薄片切小片/板腱薄片不切，滾上巴西利醬料，放在櫛瓜上即完成
美味加分Part2.嫩肩里肌椰菜米松露飯
食材：
【椰菜米松露飯食材】
白米(1個米量杯)150g、椰菜米(1個米量杯）75g、水(1個米量杯)175ml、樂其雅白松露醬5g、美生菜120g
【鍋煎薄片食材】
O-Med精選特級初榨橄欖油5ml、澳洲碳中和背肩或板腱薄片1包、Real Salt海鹽1g、佳輝黑胡椒粗粒0.5g
【水炒椰菜蕈菇食材】
青花椰菜70g、蘑菇40g、鴻喜菇40g、香蒜粒1g、鹽0.5g、佳輝黑胡椒粗粒0.5g、乾燥辣椒片0.5g、水50ml
步驟：
【椰菜米松露飯】
依照比例在電鍋內鍋裡放入米、椰菜米、水，烹煮成白飯。在白飯裡加入松露醬攪拌均勻即完成
【鍋煎牛肉】
用廚房紙巾將澳洲碳中和背肩或板腱薄片表面水分擦乾。小火熱鍋1~2分鐘，倒入食用油，放入澳洲碳中和背肩或板腱薄片，撒上適量的鹽、黑胡椒，煎至喜歡的熟度即完成
【水炒椰菜蕈菇】
原鍋放入所有蔬菜和調味料，加水後蓋上鍋蓋小火燜煮1分鐘。開啟鍋蓋後均勻拌炒至水分收乾即完成
＊下方料理照使用牛排規格，活動是薄片規格哦
▼原產地
▼商品成分
牛肉
＊商品皆以原物料直接切割，圖片僅供參考，每批商品油花可能會有所差異，如可接受再請下單訂購。（如有任何疑慮請先與我們連繫確認）
▼保存期限
冷凍-18℃可保存300天，詳情請見商品標示
▼保存方式
冷凍-18℃保存
▼解凍方式
請先將預備要料理之牛肉在未拆封前，置於冰箱冷藏室自然解凍
* 如未食用完畢之解凍牛肉，請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室，最長可保存不超過24小時
* 勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質，產品開封後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質
▼食品業者資訊
廠商名稱：湯瑪仕實業有限公司
廠商電話：+886227735288
廠商地址：台北市大安區忠孝東路三段230號
廠商統編：54357809
食品業者登錄字號：A-154357809-00000-9
投保產品責任險字號：國泰產險1516字第12PD05083號
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