★ 時間：115年05月24日(日) 14:00~16:00

★ 課程形式：示範教學+試吃

★ 授課老師：Willy 郭澄益

★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市

★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號

★ 課程費用：800元/人(原價1000元/人)

★ 報名流程：

﹝Step1﹞ 點選上方「我要買！」按鈕後，點選右上角購物車進入結帳流程（若沒有「我要買」按鈕，基本上就是課程額滿了）

﹝Step2﹞ 線上付款後，請確認仍為登入狀態，點選左上角三橫線或右上角您的大名＞我的帳戶＞訂單查詢＞確認該筆訂單顯示「已付款」

﹝Step3﹞ 課程報名後即開始準備食材，無法取消退款，請記得將上課日期寫到行程規劃上哦

﹝Step4﹞ 05/20（三）前湯瑪仕肉舖會將注意事項mail至您的官網帳號信箱（請留意可能會被歸納至垃圾郵件）

﹝Step5﹞ 05/22（五）湯瑪仕肉舖將致電提醒學員上課時間等事宜（請留意來電）

★ 課程結束時可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用優惠券，享全館非特價商品85折！（也可能出現更多驚喜小禮喔）

★ 課程名額有限，售完為止！

以溫沙拉概念的開胃料理，利用蘑菇耐炒且不易出水的特性，透過簡單拌炒釋放自然鮮味，結合巴薩米克醋的清爽酸香，堆疊出清新又有層次的風味。底部鋪上濃郁滑順的希臘優格，不僅增添柔和奶香，也巧妙平衡醋的酸度，使整體風味更加圓潤，是一道簡單卻細緻的開胃前菜。

★使用本店食材：義大利巴薩米克醋

在義大利北部舉世聞名的Balsamico之鄉Modena當地製作。堅持不添加焦糖色素。保留天然舒服的葡萄發酵香氣；風味上入口酸溜，沒有過分的濃嗆，後味留下舒適的葡萄香甜。不論是直接品嘗，搭配初榨橄欖油作成清爽的沙拉開胃前菜，或是淋在義大利麵、肉、蛋，甚至是奶酪、甜點或是冰淇淋都十分合適！

將經典的法式風味帶入日常餐桌，其實比想像中更容易上手。透過掌握火候的煎製技巧，就能在家呈現櫻桃鴨胸外酥內嫩的理想口感。醬汁結合黑咖啡與黑巧克力，交織出微苦與甘甜的深層風味，不僅提升整體精緻度，也為餐桌增添一份成熟大人味的儀式感。

★使用本店食材：法式櫻桃鴨胸(宜蘭)

精選法式櫻桃鴨胸，肉色如同櫻桃紅般綻放，肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來多汁、甜潤、有彈性，無一般鴨肉的腥味，一口咬下肉香在嘴邊徘迴不已，若用牛排部位作比擬，更享有鴨肉中的菲力美譽。

選用油花分佈均勻的梅花豬排，透過簡單香料醃製與煎製，輕鬆做出外層微酥、內部多汁的口感。搭配近年流行的「甜辣（Swicy）」風味，以辣味蜂蜜醬點綴，讓肉香更加突出、層次更豐富。整體風味鮮明又具記憶點，是一道兼具風格與實用性的餐酒館主餐選擇。

★使用本店食材：台灣匠養210熟成梅花豬排

來自雲林人道飼養牧場的優質豬肉，嚴選未生育母豬，肉質細緻Q彈、油花分布均勻。以天然黃豆與椰子油飼養，讓肉品鮮甜不膩、解凍後血水少，更能保留原始風味。約1.5cm厚的梅花部位不論煎、烤、炸或燉煮都相當適合，簡單料理就能呈現自然鮮香，是日常餐桌上的安心美味選擇。

Willy 老師擁有豐富的廚藝經驗，專精於中西料理、異國風味料理，甚至涵蓋近年來備受矚目的有著「未來食物」之稱的分子料理。除了曾在台北文華東方酒店Lugano擔任西廚領班，也曾擔任台北四星級酒店美侖商旅、八里水灣餐廳及 ACME Cafe bar & Restaurant等多間餐廳主廚，累積了多元餐飲管理與實作經驗。多年來不僅持續精進廚藝，也積極參與國內外各類烹飪競賽，屢獲殊榮——2022 年榮獲「亞太十大青年菁英名廚」的殊榮，2023 年更在多場國際烹飪大賽中奪獎，展現卓越的廚藝實力。

憑藉對料理的熱情與專業，Willy 老師致力於將精湛技藝與國際餐飲趨勢帶入教學，目前任職於大學餐旅管理系助理教授，將業界的豐富經歷傳承教育。期待也能在湯瑪仕廚藝課程中與學員們一同探索料理的無限可能！

報名前請詳細閱讀報名須知，報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容~

☆由於本課程採小班教學，名額有限，報名後即會由專人為學員準備相關課程材料，若因個人因素未準時參加本課程，恕不退費

☆本活動為示範教學與試吃，不會親自動手做

☆菜色照片僅供參考，食材可能依據原物料、季節等因素調整，將以當天上課為主

☆本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費

☆學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用，如不同意請勿報名

☆課程中歡迎拍照，惟請勿站立或推擠等行為影響其他學員上課權益

☆為尊重講師智慧財產權，課程中禁止錄影、錄音

☆主辦方保留更改課程內容、規則及停止活動之權利，並對課程內容及規則享有最終解釋權

☆活動地點為門市現場、空間有限，課程進行期間學員彼此距離較相近，煩請務必評估可接受後再行報名

☆三道料理各提供一小碟試吃

煩請務必評估可接受後再行報名，若有任何疑問請先電洽02-2932-3807#268詢問

5/24(日)14：00湯瑪仕肉舖、郭澄益老師和學員們相約羅斯福店，透過三道料理，體驗在家完成的餐酒館日常。